中国食品工場の問題は、期限が過ぎた食材（材料）を恒常的に使用していたこと、加工中に床などに落ちた食材を元に戻して使用していたこと。事象としてこの2つになります。 以前起きた毒入り餃子事件を教訓として、工場の作業については...

前回は、工場のレベル判断は、末端の作業者を見るという話でした。 この末端の作業者の作業、多くは梱包作業となるのですが、 それを見てチェックするのには、もうひとつ大事な理由があります。 それは、梱包工程が品質の最後の砦であ...

今回も中国調達セミナーの岩城先生のお話しの中から、 参考になった部分をお伝えします。 岩城先生はバイヤーとして20年以上のキャリアをお持ちですので、 その間多くの新規取引先を開拓する仕事もやってきておられます。 そんな岩...